“开云官方(中国)官方网站”美食精选：香煎鳕鱼片，猴头菇汤，胡萝卜炒肉，虾仁厚蛋烧的做法

本文摘要：自小就讨厌一个词——人间烟火，简简单单地就把荒谬的生活以及个中滋味叙述其中。

自小就讨厌一个词——人间烟火，简简单单地就把荒谬的生活以及个中滋味叙述其中。我一直坚信味道是有回想的，而这烟火间透着的就是生活最本真最质朴的味道。

我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更加关系我们的身体健康。因此，我们不但要吃不吃好，还要不吃出有营养、不吃出有身体健康、不吃出有品味，不吃出有高水平的生活质量。

不吃一口精心烹调的菜品，杯子一勺勤勉煮出有的鲜汤，闭上眼睛感觉那股浓烈的鲜香在口中蔓延到，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们给养身体的能量，不如将每餐的菜品看做一份心情的呈现出。

每当我们为亲人、朋友烹调菜肴时，加一点爱心，再行再配一份精心，融合成弥漫着快乐味道的美味佳肴，睡衣在精致的器皿中，对自己，对家人，莫不是一种快乐的享用。人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食总有一天是第一位的。让烹调之技几近于道，让日常饮食不吃出有身体健康，不吃出有美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的自豪！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

梨煮鳕鱼片原料：清净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，配料两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。作法：1.把鳕鱼肉洗涤，用厨房纸巾擦干水分，再行用上述的调料把鳕鱼肉油炸半个小时左右。

2.用平底锅进小火，等锅烧腊以后放进黄油融化，然后用力的摇晃平底锅，让黄油均匀分布的砖在锅底。3.等黄油化开以后，用力的放进腌制好的鳕鱼肉，肉薄的那一面朝下，不要生气翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再行用力的给鳕鱼刷个面，动作一定要重，鳕鱼肉尤其更容易打碎，翻面以后再煎个五分钟才可。猴头菇汤【构成】猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适度，小白菜心100克，清汤750克。

【功效】补气养血，补脑强身。【制法】猴头菌冲洗后放进盆内用温水发胀，大约30分钟，捞起。削底部的木质部分，再行洗涤，托成约2毫米薄的大片，放猴头菌的水用纱布过滤器待用。鸡肉洗涤后剁成大约3厘米宽，1.5厘米长的条方块。

黄芪用湿毛擦净后小块马耳状薄片。生姜、葱白小块细节，小白菜心用清水洗涤待用。锅烧冷后下入猪油，投放黄芪、姜、葱、鸡共计油炸煸后，放进食盐、绍酒，放喉头的水和少量清汤，用武火烧沸后再行用文火烧大约1小时左右，然后下猴头菌片再行熬半小时，才可进胡椒面合匀。

再行炒鸡块敲碗底，再行炒喉头菌片垫在上面。汤中下入小白菜心，额熬片刻杯子进碗内蒸。

胡萝卜油炸肉用料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；作法1.猪肉切丝儿切片儿随意，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再行推倒一点食用油，捉烘油炸一会儿；2.腌猪肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末才可；3.锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞起；4.姜蒜入锅爆香，猪肉入锅划散，特一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一旁儿，胡萝卜丝放入留出的地方，炒至稍微变色有一点儿硬了，猪肉扒拉回去，一起翻炒；5.特一点儿辣椒粉，盐，调味；胡萝卜就根据自己讨厌的程度~折断生就可以了；加一点味精；虾仁薄蛋火烧材料：鸡蛋、虾仁、牛奶、盐作法：1、虾仁用一点配料油炸10分钟，小块小粒，再行略为剁几下鸡蛋覆没后重新加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀；2、平底锅敲两小勺油，中小火冷却，放入一些蛋液，能摊满锅底的量才可；3、锅底蛋液并未几乎凝固时，用锅铲和筷子协助把蛋饼卷一起，放到锅子一旁；4、在锅子留出的地方再行推倒些蛋液；5、蛋液半凝固立刻把刚才卷号的蛋饼在卷过去，反复上面的步骤，直到蛋液全部用完了，刮成厚蛋烧。关火在锅中略为敲一会儿定型，然后放入用刀切段装盘。

#鳕鱼#胡萝卜#梨煮鳕鱼原料：清净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，配料两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。作法：1.把鳕鱼肉洗涤，用厨房纸巾擦干水分，再行用上述的调料把鳕鱼肉油炸半个小时左右。2.用平底锅进小火，等锅烧腊以后放进黄油融化，然后用力的摇晃平底锅，让黄油均匀分布的砖在锅底。3.等黄油化开以后，用力的放进腌制好的鳕鱼肉，肉薄的那一面朝下，不要生气翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再行用力的给鳕鱼刷个面，动作一定要重，鳕鱼肉尤其更容易打碎，翻面以后再煎个五分钟才可。

猴头菇汤【构成】猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适度，小白菜心100克，清汤750克。【功效】补气养血，补脑强身。

【制法】猴头菌冲洗后放进盆内用温水发胀，大约30分钟，捞起。削底部的木质部分，再行洗涤，托成约2毫米薄的大片，放猴头菌的水用纱布过滤器待用。鸡肉洗涤后剁成大约3厘米宽，1.5厘米长的条方块。黄芪用湿毛擦净后小块马耳状薄片。

生姜、葱白小块细节，小白菜心用清水洗涤待用。锅烧冷后下入猪油，投放黄芪、姜、葱、鸡共计油炸煸后，放进食盐、绍酒，放喉头的水和少量清汤，用武火烧沸后再行用文火烧大约1小时左右，然后下猴头菌片再行熬半小时，才可进胡椒面合匀。再行炒鸡块敲碗底，再行炒喉头菌片垫在上面。汤中下入小白菜心，额熬片刻杯子进碗内蒸。

胡萝卜油炸肉用料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；作法1.猪肉切丝儿切片儿随意，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再行推倒一点食用油，捉烘油炸一会儿；2.腌猪肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末才可；3.锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞起；4.姜蒜入锅爆香，猪肉入锅划散，特一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一旁儿，胡萝卜丝放入留出的地方，炒至稍微变色有一点儿硬了，猪肉扒拉回去，一起翻炒；5.特一点儿辣椒粉，盐，调味；胡萝卜就根据自己讨厌的程度~折断生就可以了；加一点味精；虾仁薄蛋火烧材料：鸡蛋、虾仁、牛奶、盐作法：1、虾仁用一点配料油炸10分钟，小块小粒，再行略为剁几下鸡蛋覆没后重新加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀；2、平底锅敲两小勺油，中小火冷却，放入一些蛋液，能摊满锅底的量才可；3、锅底蛋液并未几乎凝固时，用锅铲和筷子协助把蛋饼卷一起，放到锅子一旁；4、在锅子留出的地方再行推倒些蛋液；5、蛋液半凝固立刻把刚才卷号的蛋饼在卷过去，反复上面的步骤，直到蛋液全部用完了，刮成厚蛋烧。关火在锅中略为敲一会儿定型，然后放入用刀切段装盘。

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